Dokonce ani pro začínající kuchaře nemusí být vaření s CBD olejem složité. CBD se dobře kombinuje se sladkými i slanými pokrmy, což usnadňuje začlenění do prakticky jakéhokoli receptu. Můžete přidat pár kapek CBD oleje do sušenek nebo těsta na dort nebo do chutných omáček či dresingů.
CBD olej se v posledních letech objevil v nesčetném množství potravinářských výrobků – nejen v gumových medvídcích nebo čokoládových tyčinkách, ale dokonce i v zálivkách, pizze a tacos. Zda CBD olej správně účinkuje, zejména v malých dávkách, které se dostávají do jídla, je stále na diskusi. Přesto můžete narazit na celém světe na stále více restaurací, které CBD olej používají. Stejně jako u každé přísady však existuje několik zásadních pravidel pro vaření s CBD a my si je v tomto článku představíme.
Tipy pro vaření s CBD olejem
Produkty, které vás mohou zajímat
Při přidávání CBD do jakéhokoli pokrmu budete chtít zabránit narušení konzistence konečného potravinářského produktu. K tomu použijte olej střídmě. Pokud chcete silnější dávku CBD, nezvyšujte množství oleje, použijte pouze CBD olej s vyšší účinností (například 1000mg tinkturu). Pokuste se vyhnout tomu, aby byl CBD olej během vaření vystaven přímému ohni, protože to může odstranit důležité kanabinoidy a terpeny, které vyvolávají synergický účinek CBD. První věc, kterou musíte vědět při vaření nebo pečení s CBD, je, že se začíná rozpadat někde mezi 160 a 180 stupni Celsia. To znamená, že příliš vysoké zahřátí oleje může vést ke ztrátě prospěšných kanabinoidů a může snížit účinnost CBD. Pokud máte v plánu přidat CBD olej do všeho, co byste vařili na varné desce, dobrým trikem je dát pánev nebo hrnec pryč z rozpálené plotýnky a nechat obsah asi minutu vychladnout a poté vmíchat požadované množství CBD oleje. Pokud jde o pečení s CBD, je lepší nepředehřívat troubu na více než 160°C.
Proveďte svůj výzkum
Zacházejte s CBD jako s jakoukoli jinou přísadou a prozkoumejte, jak byla získána. Obecně platí, že extrakty CBD spadají do tří kategorií: olej s plným spektrem, olej se širokým spektrem nebo izolát. Celospektrální olej obsahuje vysoké hladiny CBD a méně než 0,3% THC, sloučeniny. Olej CBD obsahuje také další kanabinoidy, terpeny (sloučeniny, které konopí dodávají jeho vůni) a fytonutrienty. Širokospektrální olej obsahuje vysoké hladiny CBD, žádné THC a nižší hladiny jiných kanabinoidů a terpenů než olej s plným spektrem, zatímco izolát CBD sestává téměř výhradně z CBD. Jelikož sloučeniny v konopí působí synergicky, doporučuje mnoho nutričních specialistů používat oleje s plným spektrem.
Vždy se vyplatí kupovat CBD olej pouze z ověřených zdrojů, aby šlo o kvalitní produkt, který neobsahuje těžké kovy, pesticidy, herbicidy, zbytková rozpouštědla z procesu extrakce a další škodlivé látky.
Začněte nízko a postupujte pomalu
Každý na CBD olej reaguje jinak. Nezačínejte tím, že do svého receptu dáte velké množství CBD oleje, obzvláště pokud ho neužíváte dlouhodobě. Začněte například s 10 mg oleje s plným spektrem, příště přidejte o něco vyšší dávku.
Pozor na vysoké teploty
Jak již bylo zmíněno výše, nevařte CBD olej na přímém ohni a rozhodně s ním nesmažte. Nejde o příliš chutný kuchyňský olej a může se vám zdát v jídlech hořký. Nejlépe se používá jako dokončovací olej. Zcela nejlepší volbou jsou studené recepty. Pokud chcete vědět, v jaké kombinaci má CBD olej nejlepší chuť, přidejte do oleje bylinky, jako je rozmarýn a tymián, abyste získali extra chuť.
Nechte jeho přirozenou chuť zářit
Ačkoli se příchuť u jednotlivých značek liší, obecně řečeno, CBD olej chutná jako „velmi zemitý, agresivní olivový olej. Je to velmi výrazná vůně a chuť, téměř jako posekaná tráva naplněná olivovým olejem. Možná to není chuť, na kterou jste zvyklí, ale to neznamená, že ji musíte maskovat.
Pokud se obáváte, že CBD olej přemůže celou chuť jídla, rozložte ho na více částí pokrmu. Vaření s CBD olejem se může zdát zastrašující, ale znovu o něm uvažujte jako o další přísadě ve vaší spíži. Jelikož popularita CBD oleje raketově roste, internet se každým dnem plní mnoha zajímavými recepty na teplá jídla, studená jídla i koktejly, které vám mohou zachutnat.
