Comment préparer des boissons au cannabis à la maison.

Les boissons à base de cannabis sont très tendance, mais qu’y a-t-il de mieux que de les préparer soi-même à la maison ? RIEN ! Apprenons ensemble aujourd’hui à préparer une telle boisson au cannabis à la maison.

Comment préparer un simple sirop de cannabis

Jamie Evans, également connu sous le nom de Herb Somm , explorant l’intersection du cannabis, du vin et de la bonne cuisine depuis 2017. Mme Evans a travaillé pendant des années dans l’industrie du vin avant de reconnaître les parallèles entre l’accord des vins et l’évaluation de leur profil avec l’herbe, et a même lancé son propre vin de cannabis sans alcool, Herbacée.

“Lorsque j’ai commencé à me renseigner sur le cannabis, je me suis rendu compte qu’il y avait beaucoup de similitudes et que nous pouvions aborder le cannabis d’un point de vue gastronomique, en pensant aux saveurs, aux arômes et à la manière de les incorporer dans la nourriture”, a déclaré Leafly. “La plupart du temps, on se retrouve face à des produits commerciaux et on ne peut pas choisir. À la maison, il s’occupe de ce dont vous avez besoin.”

La méthode préférée d’Evans est l’infusion de boissons de base telles que les amers et les sirops simples, qu’elle recommande de préparer à partir de la fleur de cannabis. Non seulement cette dernière s’incorpore à la plupart des boissons sans problème de texture ou de saveur, mais elle vous permet également, en tant que mixologue amateur, d’adapter une boisson à vos préférences. Mimosas avec infusion , quelqu’un ?

“Vous pouvez verser des amers, du sirop simple, des choses que l’on associe normalement dans un cocktail, et les combiner dans une boisson de manière assez transparente. Cela demande beaucoup d’expérimentation”, dit-elle. Mais ne vous inquiétez pas : “Une fois que vous connaissez les techniques, c’est facile”.

Il est facile d’ajouter une boisson au cannabis produite commercialement à une recette éprouvée, mais il se peut que vous ne viviez pas dans un État où il existe un marché pour ces boissons. En ajoutant une dose de teinture ou d’isolat de cannabinoïde déshydraté à votre boisson, vous savez exactement quelle quantité vous obtenez, mais les ingrédients peuvent fausser la texture et la saveur de la boisson. Et avec les isolats, vous n’obtiendrez pas l’effet effet concomitant . Evans recommande des boissons qui peuvent être mélangées ou secouées si vous optez pour cette solution, comme les smoothies.

Son nouveau livre Les boissons au cannabis : les secrets de l’élaboration de boissons au CBD et au THC à la maison , présente d’autres méthodes d’infusion du cannabis dans les boissons de votre choix. Chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients, et les lecteurs trouveront certaines meilleures que d’autres en fonction du type de boisson qu’ils souhaitent secouer, remuer ou mélanger .

Recette simple de sirop infusé au cannabis

Selon vos préférences, cette recette peut être modifiée en y ajoutant les ingrédients de votre choix. Evans recommande d’utiliser une fleur de cannabis de milieu de gamme pour commencer, afin de ne pas avoir à débourser 60 dollars pour un huitième au cas où il y aurait un peu de fantaisie dans la cuisine. Ces infusions peuvent durer des mois. Cette recette est tirée de celle de Jamie Evans.

Výtěžek : 465 až 480 ml

Cílová dávka : 16 mg CBD | 4 mg THC

Installations

• Balance numérique
• Grattoir
• Tasses à mesurer
• Cuillères à mesurer
• Petite cocotte
• Thermomètre
• Un pot Mason stérilisé de 480 ml
• Toile à fromage
• Tamis à mailles fines

Ingredience

• 3 grammes de fleur décarboxylée de votre choix
• 2 tasses (480 ml) d’eau
• 1 tasse (340 g) de miel
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de glycérine végétale de qualité alimentaire

Instructions

Krok 1: Příprava

Peser 3 grammes de fleur décarboxylée. La décarboxylation de votre fleur consiste à l’exposer à une chaleur contrôlée pour activer le THC et d’autres cannabinoïdes et produire les effets euphoriques souhaités. Mettez-le de côté.

Krok 2: Vařte tekutiny

Mélanger l’eau et le miel dans une petite casserole. Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le miel se dissolve dans l’eau

Krok 3 : Smíchejte dohromady

Réduire la température à environ 160°F à 180°F (71°C à 82°C) et ajouter le cannabis décarboxylé

Étape 4: Infuser du cannabis

Faites cuire à feu doux pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps. Baissez le feu et ajoutez de la glycérine végétale – cela aidera le CBD et le THC à se lier. Continuer à chauffer et à remuer pendant 10 minutes. Retirer du feu

Étape 5: Egouttez et commencez à mélanger !

Verser le sirop simple infusé dans un bocal de 16 onces (480 ml) à travers un linge placé dans une passoire à mailles fines pour éliminer les solides. Laissez refroidir. Ce sirop peut maintenant être ajouté à n’importe quel cocktail ou mocktail de votre choix.

Cela semble assez simple ( wink, wink ), n’est-ce pas ? Evans partage également avec Leafly deux recettes tirées de son livre sur la dégustation estivale. Bien que l’une d’entre elles nécessite de l’alcool, que tout le monde ne souhaite pas mélanger avec du cannabis, il est facile d’en faire un simulacre. Comme pour d’autres substances intoxicantes, Evans dit que la règle de base est de “commencer doucement et d’y aller doucement”.

Comment préparer l’émulsion de chanvre

L’une des premières choses que l’on apprend en cours de chimie au lycée est que l’huile et l’eau ne se mélangent pas, du moins pas sans une intervention scientifique. Une émulsion est un mélange liquide d’eau et d’huile, lié par un émulsifiant pour stabiliser le mélange. Les émulsifiants les plus courants sont la lécithine de soja, les œufs et la moutarde, mais ne vous inquiétez pas, il n’y a pas d’œufs dans ces boissons.

Dr. Harold Han, président et directeur scientifique de Le fabricant d’émulsion Vertosa, basé dans la région de Bay Area, affirme qu’en dépit de la complexité apparente de la tâche, toute personne disposant du matériel adéquat, de la patience et d’une bonne dose de curiosité peut fabriquer de l’émulsion à la maison. Il n’a essayé le cannabis qu’à l’âge de 30 ans, mais le changement de sa perception a été immédiat. Titulaire d’un doctorat en chimie des émulsions, Han a participé à la création de Vertosa afin de permettre aux consommateurs d’accéder plus facilement au cannabis et de l’apprécier au-delà des craintes et de la stigmatisation persistante.

“En tant que consommateur, si vous avez quelques connaissances en loisirs ou en chimie et que vous disposez d’un peu de matériel et d’émulsifiants, vous pouvez tout à fait fabriquer une bière ou une émulsion maison à mettre dans votre bière ou votre café. En fait, j’encourage les gens à essayer parce que c’est amusant”, a déclaré M. Han

En plus de produire des formules d’émulsion pour des dizaines d’entreprises de cannabis aux États-Unis et au Canada, Han at. La chaîne YouTube de Vertosa explique comment lui et son équipe de Vertosa transforment l’herbe en vin (ou en café, en chewing-gum ou en soda). L’émulsion nécessite une compréhension de base de la chimie (les ingrédients et leur interaction) et de la physique (l’énergie nécessaire pour maintenir cette interaction).https://www.youtube.com/embed/fPMvDhHytRs?feature=oembed(via YouTube)

Bien que la méthode de l’émulsion demande un peu d’investissement et de pratique, c’est l’un des moyens les plus rapides d’infuser votre boisson à base d’eau préférée avec une dose contrôlée de cannabis.

Recette de l’émulsion de chanvre

Ingrédients et équipement

• Mixeur à grande vitesse
• Émulsifiant alimentaire (sous forme de polysorbate)
• Émulsifiant alimentaire (sous forme de polysorbate)
• Eau

Instructions

Selon les émulsifiants, il faut des quantités différentes dans l’émulsion, mais Han explique qu’il suffit de mélanger l’eau, l’huile et l’émulsifiant, de les passer au mixeur à grande vitesse ou au sonicateur (une machine qui utilise des vibrations ultrasoniques) et de remuer jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Gardez à l’esprit qu’il s’agit d’un produit périssable et que vous devrez peut-être le mélanger entre deux utilisations, car il peut se séparer. Il se peut également qu’il ne se mélange pas bien avec votre boisson préférée, mais la moitié du plaisir est de le découvrir.

Recette d’une margarita épicée à la pastèque à base de cannabis.

Recept od Jamie Evansové, The Herb Somm, uvedený v její nejnovější knize Les boissons au cannabis : Secrets to CBD and THC Beverages at Home (vydalo Fair Winds Press z Quarto Publishing Group)

Produits: 1 boisson

Installations

• Batteur ou robot culinaire
• Tamis à mailles fines
• Un pot Mason stérilisé de 8 onces (240 ml).
• Podšálek
• Presse-agrumes
• Verre à l’ancienne
• Boîte de shaker
• Jigger
• Crépine Hawthorne

Ingredience

• Jus de pastèque
• 1/2 petit melon sans pépins

Garniture de sel de chili

• 1 cuillère à soupe (9 g) de sel
• 1/4 de cuillère à café de piment ancho en poudre ou de piment en poudre standard
• 1 quartier de citron vert

Margarita épicée à la pastèque

• 3 onces (89 ml) de jus de pastèque, débarrassé de sa chair
• 1 1/4 oz (38 ml) de jus de citron vert fraîchement pressé
• 1/2 once (15 ml) de sirop simple riche infusé (page 89 du livre Les boissons au cannabis ou utilisez la recette ci-dessus)
• 1/2 once (15 ml) de tequily blanco
• 1/2 once (15 ml) de mezcal
• 1/2 cuillère à café d’Aperol
• 1 piment jalapeño, coupé en tranches (réserver 1 tranche pour la garniture)
• Led
• Jalapeño ou citron vert, pour décorer

Instructions

Étape 1 : Připravte šťávu z melounu

Placer la chair de la pastèque dans un mixeur ou un robot ménager et faire cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la pastèque soit hachée

transformer en jus.

Étape 2 : Sceďte

À l’aide d’une passoire à mailles fines, séparer la pulpe du jus dans un pot Mason de 8 onces (240 ml). Jeter la pulpe et mettre le bocal de côté.

Étape 3: Chilli ráfek

Mélanger le sel et le piment en poudre dans une assiette creuse. Entourer le pot d’un quartier de citron vert, puis le plonger dans le mélange de sel. Si vous avez du Tajín sous la main, cela fonctionne aussi très bien.

Étape 4: Tout assembler

Ajouter tous les ingrédients dans un moule à shaker, y compris 3 onces (90 ml) de jus de pastèque et les jalapeños.

Étape 5 : Protřepejte

Ajouter de la glace, couvrir et secouer pendant 25 secondes

Étape 6 : Verser

Filtrer délicatement dans un verre à l’ancienne rempli de glace fraîche. Décorer avec des quartiers de jalapeño ou de citron vert.

Recette de la boisson au cannabis Ginger Rabbit

Recept od Jamie Evansové, The Herb Somm, uvedený v její nejnovější knize Les boissons au cannabis : Secrets to CBD and THC Beverages at Home (vydalo Fair Winds Press z Quarto Publishing Group)

Produits: 1 porce

Dose de chili : 8 mg de CBD | 2 mg de THC par boisson (en utilisant du sirop simple de gingembre infusé, voir la recette dans le livre) ou votre dose préférée (en utilisant une teinture commerciale de CBD ou de THC de votre choix, voir la note ci-dessous)

Installations

• Muddler
• Boîte de shaker
• Tamis à mailles fines
• Verre Collins
• Cuillère de bar
• Paille réutilisable

Ingredience

• 1 (1 pouce ou 2,5 cm) morceau de gingembre frais, pelé et coupé en tranches
• 60 ml de jus de pomme fraîchement pressé
• 4 onces (118 ml) de jus de carotte fraîchement pressé
• 1½ onces (45 ml) de jus de citron frais
• ½ once (15 ml) de sirop simple de gingembre infusé (recette dans le livre)
• Led
• Une goutte de bière de gingembre (Q recommandé, voir note)
• Carottes vertes, fleurs comestibles et une tranche de citron pour la garniture

Instructions

Étape 1:

Mélanger le gingembre et le jus de pomme dans le fond du shaker. Remuez bien pour obtenir le maximum d’arôme de gingembre

Étape 2:

Ajouter le jus de carotte, le jus de citron, le sirop de gingembre infusé et la glace. Couvrir et secouer pendant 15 secondes ou jusqu’à refroidissement complet

Étape 3:

À l’aide d’un tamis fin, séparer les solides des liquides dans un verre Collins rempli aux trois quarts de glace fraîche. Compléter avec un trait de bière de gingembre, bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bar, puis décorer avec un brin de carotte verte, des fleurs comestibles et une tranche de citron

Informations tirées de : https://www.leafly.com/news/lifestyle/guide-how-to-make-cannabis-drinks-at-home ;